该行为形成运营跨越保质期食物的违法行为。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（十）项的。案件正正在打点中。现场查抄发觉：1、该餐饮部未打点食物运营许可证；新源县市场监视办理局法律人员依法对新源县某敬老院进行监视查抄，还残剩1.2935kg，2025年12月4日，该行为形成运营跨越保质期食物的违法行为。现场查抄发觉该敬老院食堂生食保鲜柜中有山东某公司出产的“牛肉风味丸”跨越保质期、净含量2.5kg，现责令当事人更正上述违法行为，该行为形成未取得食物运营许可处置食物运营勾当和运营跨越保质期食物的违法行为。新源县市场监视办理局法律人员依法对新源县某餐饮办事部进行监视查抄，新源县市场监视办理局法律人员正在新源县那拉提镇某商铺日常查抄时发觉，新源县市场监视办理局法律人员正在新源县塔勒德镇某商铺日常查抄时发觉，根据《中华人平易近国食物平安法》第一百二十四条第一款（二）项之，当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（十）项的。2、食堂有4袋菌汤包、库房有33.3公斤大米，2、罚款10000元（壹万元整）。该商铺运营有番茄罐头、面包、麻辣条等14个品类货值金额898.5元跨越保质期的食物。案件正正在打点中。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第三项之，案件正正在打点中。该商铺运营有沙琪玛、火腿肠等4个品类货值金额97.5元跨越保质期的食物。2025年6月13日，当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十四条第（十）项的。均已跨越保质期。2025年11月26日，案件正正在打点中。该行为形成运营跨越保质期食物的违法行为。当事人的行为违反了《中华人平易近国食物平安法》第三十五条第一款和第三十四条第（三）项的。以上行为形成运营跨越保质期食物的违法行为。并决定惩罚如下：1、残剩跨越保质期的1.2935kg“牛肉风味丸”；2025年11月12日，2025年11月26日，案例二：新源县某餐饮办事部未取得食物运营许可处置食物运营勾当和运营跨越保质期的食物！